Politique de confidentialité

Dernière mise à jour : septembre 2026

Responsable du traitement

TSUNA Chef's Table — Paul Gibert, chef privé. Terres Basses, Saint-Martin (97150). Contact : gibertpaul.pg@gmail.com · +590 690 71-5474.

Données que nous collectons

Selon votre interaction : votre nom, votre email ; les détails de votre séjour (villa, dates, nombre de convives) ; vos préférences culinaires et informations alimentaires, y compris allergies et régimes (données de santé) ; vos messages dans la discussion du séjour. Les prestataires et agences partenaires fournissent nom, email et téléphone professionnels.

Pourquoi nous les utilisons (finalités)

Uniquement pour organiser et exécuter votre séjour : composer vos menus en tenant compte de vos allergies, coordonner les prestataires, établir les devis, assurer le suivi. Nous produisons aussi des statistiques anonymes (sans votre nom) pour améliorer le service.

Base légale

L'exécution du contrat de prestation, et votre consentement explicite pour les données d'allergies (données de santé), recueilli avant toute saisie.

Qui y a accès

Le Chef et, le cas échéant, l'agence qui vous accompagne ; les prestataires concernés reçoivent uniquement les consignes nécessaires (par ex. vos allergies pour un repas), jamais l'ensemble de vos données. Nos sous-traitants techniques traitent les données pour notre compte, sous contrat : Vercel (hébergement du site), Supabase (base de données), Stripe (paiement), Resend (envoi d'emails) et Anthropic (outil d'intelligence artificielle qui aide le Chef à rédiger vos propositions de menus à partir de vos préférences ; vos données ne servent pas à entraîner ses modèles). Chaque menu est relu et validé par le Chef.

Durée de conservation

Vos données personnelles sont conservées pendant 3 ans après votre dernière prestation ou votre dernier échange, puis supprimées ou anonymisées. Vos informations d'allergies sont supprimées sur simple demande. Les données comptables sont conservées selon les obligations légales. Les statistiques anonymes ne permettent pas de vous identifier.

Transfert hors Union européenne

Nos sous-traitants sont établis aux États-Unis et nos données y sont hébergées. Ces transferts sont encadrés par les garanties prévues par le RGPD (Data Privacy Framework ou clauses contractuelles types).

Vos droits

Vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, d'effacement, de limitation, de portabilité et d'opposition. Vous pouvez retirer votre consentement à tout moment.

Pour exercer ces droits : gibertpaul.pg@gmail.com. Vous pouvez aussi introduire une réclamation auprès de la CNIL (cnil.fr).