L'École du Geste
La Masterclass Privée
Un cours de cuisine dans votre villa — Saint-Martin · Saint-Barth · Anguilla
Pas une démonstration. Une immersion. Le Chef vous transmet les gestes des grandes maisons — découpes, sauces, cuissons, dressage — dans le cadre intime de votre villa.
Chaque participant cuisine de ses mains et réalise la recette entière. On apprend, on goûte, on repart avec un savoir-faire. La session se termine toujours par une dégustation, à table, autour de ce que vous avez créé ensemble.
Trois formules
Découverte
2 heures
Le premier geste. Une technique, trois recettes, une dégustation.
Signature
3 heures
Le cœur du métier. On enchaîne les gestes, on monte en exigence.
Prestige
4 heures
L'expérience complète. Un menu entier autour de produits d'exception.
Tarif établi sur devis, selon la formule et le nombre de participants. Accord vin ou champagne en option pour la dégustation.
Comment ça se passe
01
Vous réservez votre formule et votre date.
02
Le Chef vous propose trois thèmes sur mesure.
03
Vous choisissez celui qui vous inspire.
04
Le jour J : vous cuisinez, puis vous dégustez.
Les univers
Technique
Le Geste & les Découpes
Couteau, découpe, levée de filets, taille des légumes, dressage. Les fondations du métier.
Technique
Sauces & Cuissons
Émulsions, beurres montés, grandes sauces, cuissons précises. La maîtrise de la chaleur.
Prestige
Produits Nobles
Truffe, foie gras, homard, pièces d'exception. Réservé à la formule Prestige.
Douceurs
Pâtisserie & Chocolat
Chocolat, macarons, viennoiserie, desserts à l'assiette. La précision du sucré.
Voyage
Cuisines du Monde
Italie, Japon, France classique, créole des îles. Un terroir, une grammaire.
Art de la table
Accords & Dressage
Construire un accord mets & vins, dresser une assiette, recevoir avec élégance.
Allergie ou régime ? On adapte les recettes — jamais on n'annule le thème. Le sur-mesure, c'est la règle.
« Apprendre à cuisiner, c'est apprendre à écouter — les produits, le feu, les textures. »
Questions fréquentes
Comment choisit-on son thème ?
Après réservation, le Chef compose trois thèmes selon votre formule et vos envies. Vous recevez un lien privé, vous choisissez le vôtre, et le Chef développe le programme complet : techniques, menu, fiches recettes, déroulé.
Faut-il un niveau en cuisine ?
Non. On s'adapte à tous les niveaux et à toutes les allergies. Chaque participant met la main à la pâte et réalise la recette entière, de la découpe au dressage.
Combien de participants ?
De 2 à une dizaine selon votre villa. Pour les grands groupes (team building, événement), on construit une formule dédiée.
La dégustation est-elle incluse ?
Toujours. Chaque masterclass se termine à table, autour des plats préparés. Un accord vin ou champagne peut être ajouté en option.
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